OPTIMIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE HOTELES

Objetivo general:

Identificar los departamentos de un hotel para optimizar su gestión, así como las medidas de seguridad e higiene aplicadas a cada uno, para mejorar garantizar la seguridad de empleados y clientes.

Objetivos específicos:

-Descubrir las características de la industria hotelera en general y las peculiaridades de los hoteles en función de su tipología.

-Identificar los diversos tipos de hoteles que existen en nuestra diversificada oferta alojativa.

-Conocer las estructuras de organización y distribución de los hoteles.

-Configurar tu propio mapa sobre la actualidad del sector.

-Identificar los tipos de departamento y su función.

-Conocer las características de los departamentos de un hotel. Objetivos, funciones y procedimientos asociados.

-Descubrir el personal técnico que los componen.

-Conocer y manejar el lenguaje técnico del mundo de la hotelería.

-Aplicar técnicas de optimización de la gestión de los distintos departamentos.

-Descubrir qué es y qué implica en concepto seguridad.

-Identificar qué seguros son obligatorios para las explotaciones hoteleras y cuáles podrían ser interesantes.

-Conocer qué medidas se deben adoptar para la prevención de incendios en hoteles.

-Conocer el concepto y la operativa de los procedimientos de higiene en hoteles.

MÓDULO 1. OPTIMIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE HOTELES

1. DEFINICIÓN DE LA INDUSTRIA HOTELERA

1.1 Características de la industria hotelera

1.2 Tipología y clasificación

1.3 Estructuras de organización

1.4 Distribución general de un hotel

1.5 Situación actual del sector

2. IDENTIFICACIÓN Y ANÁLISIS DE LOS DEPARTAMENTOS OPERACIONALES DE UN HOTEL

2.1 Departamento de recepción: el departamento de alojamiento, el subdepartamento de reservas y el subdepartamento de recepción

2.2 Restauración y cocina: cocina, restaurante-comedor, el bar en un hotel y el servicio de habitaciones y mini-bar

2.3 Conserjería, comunicaciones y pisos: la conserjería de un hotel, la comunicación en el hotel y pisos

2.4 Staff del Hotel: servicios Auxiliares, Lencería y Lavandería, Compras y Almacén

2.5 Evaluación de la gestión de los departamentos operacionales de un hotel para la mejora

2.6 Técnicas de optimización en los diferentes departamentos

3. DETERMINACIÓN DE LOS ELEMENTOS DE LA SEGURIDAD E HIGIENE EN HOTELES

3.1 Seguridad

3.2 Seguros

3.3 Medidas a adoptar para la prevención de incendios

3.4 La higiene en el hotel

3.5 Evaluación y mejora